Scopri la storia di Andrei Gheorghe, fondatore di Pizzeria Geniale, Camionetta Pizzeria e Pasta Del Popolo, sul leadership, innovazione e passione per la gastronomia.
Andrei Gheorghe, fondatore e imprenditore HoReCa con oltre 20 anni di esperienza, gestisce attualmente i brand Pizzeria Geniale – uno dei food truck più premiati della Romania – e Pasta Del Popolo.
C&B: Come si descriverebbe in una sola frase, per incuriosire chi ancora non la conosce?
Andrei Gheorghe: Sono un imprenditore che crede nel potere del gusto autentico e delle esperienze memorabili, costruendo marchi con passione per la gastronomia e il desiderio di innovare.
C&B: Se guardiamo il filo narrativo della sua carriera o del suo business, quali sono stati i momenti chiave che l’hanno definita?
Andrei Gheorghe: Gestisco un’azienda familiare nel settore HoReCa, ora alla seconda generazione. Dal 2016 ho gettato le basi della pizza napoletana in Romania lanciando il primo food truck interamente dedicato a questo prodotto – Camionetta Pizzeria, un concetto che ci ha portato riconoscimento a livello nazionale. Successivamente sono nate Mamizza Pizzeria, Pasta del Popolo e, a partire da quest’anno, un nuovo membro si è aggiunto alla nostra famiglia – Pizzeria Geniale, la pizzeria più nuova della zona di Herastrau, un locale con un’atmosfera retrò e rilassata.
C&B: Qual è stato il momento più difficile del suo percorso e come lo ha superato?
Andrei Gheorghe: Senza dubbio, la pandemia è stato il periodo più difficile. Abbiamo dovuto reinventarci rapidamente, ripensare le operazioni e trovare nuovi modi per restare vicini ai nostri clienti.
C&B: Esiste un sogno o un’ambizione che l’ha sempre guidata, indipendentemente dagli ostacoli?
Andrei Gheorghe: Sì, ho sempre sognato di creare luoghi in cui le persone non vengano solo per mangiare, ma per vivere un’esperienza. Questo desiderio di offrire qualcosa di autentico e di qualità è rimasto costante in tutto ciò che ho fatto.
C&B: Come era all’inizio del suo percorso e come sente di essersi trasformato fino ad oggi?
Andrei Gheorghe: All’inizio ero entusiasta, ma con risorse e conoscenze limitate. Oggi sono molto più attento alla strategia, al team e alla visione a lungo termine.
C&B: Se incontrassimo il suo team o i suoi collaboratori, cosa pensa direbbero di lei?
Andrei Gheorghe: Che chiedo molto perché ci tengo e perché voglio fare le cose per bene, ma anche che possono contare su di me quando hanno bisogno di supporto.
C&B: Qual è la decisione più importante che ha preso e che ha cambiato la sua traiettoria?
Andrei Gheorghe: La decisione di lanciare Camionetta Pizzeria. All’epoca era un concetto innovativo per la Romania e ci ha aperto le porte di tutti i principali festival. Ha portato il nostro brand davanti a un pubblico enorme e ci ha dato riconoscimento a livello nazionale.
C&B: Come ha sviluppato il suo stile di leadership o il suo modo di prendere decisioni? È stato un processo naturale o appreso?
Andrei Gheorghe: È stato un processo misto. Ho imparato dagli errori, dall’esperienza, ma anche dall’osservazione. Ho capito che un buon leader deve essere presente, ascoltare e avere il coraggio di prendere decisioni ferme.
C&B: Cosa pensa che differenzi il suo business o il suo approccio professionale dal resto del settore?
Andrei Gheorghe: L’autenticità. Non facciamo compromessi sulla qualità, sia per quanto riguarda ingredienti, ricette o esperienza del cliente. Ogni nostro brand ha una storia chiara e un’identità forte.
C&B: Come appare una giornata tipo per lei oggi e quali momenti della giornata le danno maggiore soddisfazione?
Andrei Gheorghe: Cerco di bilanciare vita familiare e lavoro, quindi la giornata inizia portando mio figlio a scuola, seguita da visite sul posto, pianificazione e discussioni con il team, incontri con vari partner o fornitori, e dedico l’ultima parte della giornata alla mia famiglia. La soddisfazione deriva dai locali pieni, dai sorrisi dei clienti, dai messaggi di apprezzamento che riceviamo e dalla tranquillità a casa.
C&B: Quali valori o principi la guidano in ciò che fa e come li applica quotidianamente?
Andrei Gheorghe: Rispetto per le persone e per la qualità. Ogni decisione viene valutata secondo questi principi: come influisce sul team, come influisce sul cliente e come manteniamo standard elevati.
C&B: Come le è venuta l’idea di aprire questo business e di dargli questo nome?
Andrei Gheorghe: Per Pizzeria Geniale volevo un nome che trasmettesse quel senso di “wow” che vogliamo far provare ai clienti. Camionetta rappresentava la mobilità, e Del Popolo la semplicità e l’autenticità della cucina italiana.
C&B: Se dovesse dare un messaggio a chi segue il suo esempio, quale sarebbe?
Andrei Gheorghe: Non abbiate paura di iniziare, anche se non avete tutte le risposte. La perseveranza, la passione e la voglia di imparare faranno la differenza a lungo termine.
Andrei Gheorghe dimostra che passione, perseveranza e autenticità possono trasformare un’idea in un marchio HoReCa di successo
